Preparación15 minCocción40 minTotal55 min más reposoRaciones4 personas
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 200 g de bacalao salado
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, solo si fuera necesaria
Preparación paso a paso
- 1
Desala el bacalao con antelación, cambiando el agua y manteniéndolo refrigerado.
- 2
Asa los pimientos hasta que la piel se oscurezca. Tápalos unos minutos, pélalos y retira las semillas.
- 3
Desgarra a mano el pimiento y el bacalao en tiras finas.
- 4
Mezcla con el ajo laminado y el aceite de oliva.
- 5
Deja reposar en frío al menos dos horas y sirve a temperatura fresca.
Antes de empezar
Prepara y pesa todos los ingredientes. Ajusta la sal al final y respeta la cadena de frío de carnes, pescados, huevos y lácteos. Los tiempos son orientativos y pueden cambiar según el fuego, el horno y el recipiente.
Referencia gastronómica: fuente consultada. Receta redactada de forma original por La Comarcal.