Ingredientes
- 400 g de arroz redondo
- 800 ml de caldo de cocido o carne
- 300 g de costilla de cerdo
- 2 morcillas de cebolla
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 patata
- 2 tomates
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva y sal
Preparación paso a paso
- 1
Calienta el horno a 220 °C y mantén el caldo caliente.
- 2
Dora la costilla; fríe ligeramente las rodajas de patata y reserva.
- 3
Sofríe un tomate rallado, incorpora el pimentón y mezcla con el arroz.
- 4
Pasa el arroz a una cazuela, añade la carne, los garbanzos, la morcilla, la patata, el tomate restante y la cabeza de ajos.
- 5
Vierte el caldo caliente, ajusta la sal y hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que el arroz quede seco.
- 6
Reposa cinco minutos antes de repartir.
Antes de empezar
Prepara y pesa todos los ingredientes. Ajusta la sal al final y respeta la cadena de frío de carnes, pescados, huevos y lácteos. Los tiempos son orientativos y pueden cambiar según el fuego, el horno y el recipiente.
Referencia gastronómica: fuente consultada. Receta redactada de forma original por La Comarcal.